Aprofitant la temporada d'el tomàquet hem preparat a casa tant salsa de tomàquet com melmelada de tomàquet aprofitant les peces més madures. Aquesta última podeu utilitzar-la com a acompanyament de carns vermelles i tot tipus de preparacions amb formatge com aquesta que avui et proposo.
La torrada de formatge de cabra i melmelada de tomàquet és molt senzilla i es converteix en un perfecte entrant. També pots servir-la com a part d'un sopar de pica-pica informal 'agrada a gairebé tothom! Preparar-les et portarà cinc minuts sempre que hagis preparat amb antelació la melmelada.
¿I com es prepara la melmelada de tomàquet? Com totes les melmelades coent el tomàquet amb sucre. Fer-ho us resultarà molt fàcil però haureu de dedicar-li una hora del vostre temps. A cambo tindreu una melmelada estupenda per les vostres torrades, pastissos o carns. T'animes a preparar-la?
la recepta
- 6 llesques de pa
- 12 rodanxes de formatge de rulo de cabra
- 6 culleradetes de melmelada de tomàquet
- 1 quilo de tomàquets madurs
- Sucre blanc.
- El suc de ½ llimona
- Posem una cassola a foc amb aigua i portem a bull.
- Mentre, rentem els tomàquets i els fem un tall a la base en forma de creu.
- Quan l'aigua estigui bullint introduïm els tomàquets i un cop l'aigua recuperi el bull, els escaldem durant 4 minuts.
- Després, els escorrem i deixem que es temperin per pelar-los i trossejar- a ganivet ben fi.
- Pesem el tomàquet i el posem en una cassola. Afegim-hi la meitat de el pes dels tomàquet en sucre i el suc de mitja llimona.
- Barregem, encenem el foc i portem a bull. Un cop bulli, abaixem el foc i coem durant uns 40-45 minuts o fins aconseguir el gruix desitjat. Tingues en compte que quan refredi s'espessirà.
- Un cop feta i encara calent, la guardem en un recipients de vidre. Podem abans triturar perquè sigui més fina o no, segons gustos.
- Per preparar la torrada, torrem les llesques de pa i escalfem el formatge a la planxa.
- col·loquem dues rodanxes de formatge sobre el pa i sobre aquest la melmelada que tindrem ja freda.