Aquesta setmana us convidem a preparar un esmorzar molt especial: coquetes amb poma caramel·litzada. A casa no solem preparar aquest tipus d'esmorzars però un cop a l'any no fan mal i fins i tot agraden. Les coques per si mateixes estan riqusísimas però la poma acaba de destacar-les.
L'acompanyament de poma caramel·litzada li dóna molt sabor a aquest plat. Podeu utilitzar-lo també per acompanyar iogurt o gelat i improvisar així un fantàstic postres qualsevol altre dia. ¿L'únic però? Què hauràs d'aixecar una mica abans que per preparar unes torrades però no gaire!
Galetes amb poma caramel·litzada
Les coquetes amb poma caramel·litzada que avui us proposem com esmorzar de cap de setmana són molt tendres i tenen moltíssim gust.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Esmorzar
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
Per l'acompanyament de poma
- 2 illes Fuji pelades, descoratjats i tallades a dauets
- ¼ de tassa de xarop d'auró
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades de sucre morè
- 1 culleradeta de canyella
Per a les creps
- 290 ml. de llet d'ametlles
- 1 cullerada de suc de llimona
- 175 g. de farina
- 2 cullerades de sucre morè
- 1,5 culleradetes de llevat químic
- 1 culleradeta de canyella
- ½ culleradeta de bicarbonao sòdic
- ½ culleradeta de sal
- 2 ous
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
Preparació
- L'una paella barregem tots els ingredients de l'acompanyament de poma. Escalfem a foc mitjà i quan la barreja comenci a espurnejar, baixem una mica el foc i cuinem 15-20 minuts, Remenant sovint, fins que les pomes estiguin toves. Llavors, retirem de foc i cobrim per mantenir-les calentes.
- Mentre preparem l'acompanyament, barregem en un bol la llet amb el suc de llimona. Remenem i deixem que reposi 5 minuts.
- En un altre bol barregem els ingredients secs: la farina, el sucre, el llevat, la canyella, el bicarbonat de sodi i la sal.
- Passats els 5 minuts incorporem a la primera bol els ous lleugerament batuts, La mantega estovada i l'extracte de vainilla.
- Després, hi afegim els ingredients secs tamisats poc a poc mentre remenem per evitar els grumolls.
- Escalfem una paella petita antiadherent a foc mitjà. Ruixem lleugerament amb oli i un cop calent, afegim 1 cassa de massa. Cuinem durant 2-3 minuts o fins que les vores comencin a bombollejar i la part inferior es dauri. Donem la volta i cuinem altres 2-3 minuts, fins que la galeta estigui a punt. Repetim el procés.
- Servim acabats de fer amb la poma.