Les torrijas són el dolç per excel·lència de la Setmana Santa a Espanya, encara que no és l'únic. És un dolç fàcil de preparar que ens acompanya des de temps immemorials, però, és un dolç massa calòric ja no només pels ingredients, sinó per la forma de preparar-lo. Però és possible reduir en certa forma els greixos de les llesques amb ou, tan sols has de modificar la forma de preparar-les.
El forn és el teu gran aliat a la cuina, és una de les millors formes de estalviar calories i greixos buides dels aliments. Fins i tot a l'hora de preparar arrebossats, pots utilitzar el teu forn i obtindràs plats molt més lleugers. Aquestes llesques amb ou no deixen de ser potents, ja que els ingredients són els mateixos que en la forma tradicional de preparar aquest dolç, però al menys, estalviem greixos a l'evitar el fregit. T'expliquem el pas a pas, ¡que les gaudeixis!
- Una barra de pa especial per torrijas
- ½ litre de llet sencera
- 6 cullerades soperes de sucre
- la pela d'una llimona
- 1 branca de canyella
- 2 ous
- canyella mòlta
- sucre (per decorar)
- Posem la llet en un cassó a foc i afegim la pell de la llimona, amb cura de que no porti la part blanca.
- Afegim també la branqueta de canyella i deixem coure a foc suau, remenant de tant en tant.
- Quan la llet arrenqui el bull, retirem de foc i afegim el sucre.
- Remenem bé i reservem la llet mentre que s'infusiona, durant al menys 15 minuts
- Mentrestant, anem a tallar el pa en llesques d'uns dos dits de gruix.
- Preescalfem el forn a 200 graus i preparem una safata de forn amb una làmina de paper vegetal.
- Colem la llet per eliminar qualsevol resta.
- Ara anem a preparar les llesques amb ou, primer Empapem en la llet, seguidament passem per l'ou batut i anem col·locant sobre la safata de forn.
- Introduïm la safata al forn a la part més alta.
- Deixem que les torrades es daurin per una cara i els donem la volta.
- Quan estiguin a punt, vam passar per una barreja de sucre i canyella i reservem en una plata amb força fons.