Pastís de maduixes

Si de maduixes parlem, el primer que se'ns ocorre és acompanyar-les amb nata, tot i que hi ha moltes altres opcions per preparar-les. La nostra recepta d'avui, pastís de maduixes, És molt simple i ideal per a aquesta època en la qual hi ha una gran oferta d'aquesta fruita al mercat. És molt comú comprar-les en envasos en què llueixen molt vermelles i grans, encara que més baix no estan tan desitjables, així és que en aquestes postres veuràs com aprofitem molt bé totes les maduixes.

Temps de preparació: 30 minuts

Ingredients

• 5 magdalenes (o qualsevol pa de pessic)
• 200 gr de formatge mascarpone
• 2 sobres de gelatina de maduixes
• 30 maduixes
• 100 ml de rom
• 4 cullerades de sucre

Preparació

Col·loquem en el fons d'un motlle de pastissos desmuntable, el plat en què la presentarem. Si no tinguéssim, armem les postres en una font profunda o motlle de quiche.

Després esmicolem les magdalenes cobrint la superfície de l'motlle, i aixafem bé perquè quedi una capa compacta. En un pot posem el sucre i la cobrim amb prou feines amb aigua i portem a el foc fins a obtenir un almívar lleuger, afegim el got de rom i fem bullir una mica més. Amb aquesta preparació ruixem les molles de magdalenes. D'altra banda, liqüem 15 frutillas rentades.

Després dissolem el contingut d'un sobre de gelatina en un got d'aigua calenta i li afegim un rajolí d'aigua freda, vam incorporar a les frutillas i liqüem una mica més. Finalment afegim el formatge mascarpone i vam batre fins aconseguir una crema escumosa homogènia. Bolquem el preparat sobre les molles i portem a la nevera fins que prengui una consistència ferma.

Quan notem que la preparació està ferma, disposem a la superfície les frutillas restants tallades en meitats. Dissolem en un got d'aigua calenta l'altre sobre de gelatina, li afegim mig got d'aigua freda i bolquem sobre les frutillas.

Portem novament a la nevera, estarà a punt per consumir quan la gelatina estigui consistent. És convenient que passin dues hores o més abans de desmoldarlo, si és que el nostre motlle ho permet.