Tajine de pollastre amb olives, recepta tradicional àrab
Aquí em teniu de nou però aquesta vegada vinc amb una recepta d'una altra part de món. Ja hem vist altres vegades què és un tajine, És un recipient de fang on es cuina tot a el vapor a foc molt lent, conservant millor els nutrients dels aliments i donant-li a tot un sabor molt ric.
Aquest tajine de pollastre amb olives que us porto avui sol servir al Marroc quan arriben convidats, és molt senzill i queda boníssim, el millor és que als que no coneixen la gastronomia àrab els impressiona i queden encantats perquè no és la típica recepta carregada d'espècies que tant ens fan enrere de vegades, el seu sabor és molt suau. Ja sabeu que si no teniu tajine podeu preparar-ho en una olla seguint els mateixos passos.
Ingredients
- 1 pollastre trossejat
- Olives verdes i negres
- 2 grans d'all
- 1 ceba
- Julivert
- Una culleradeta de cúrcuma
- Una culleradeta de pebre vermell dolç
- Sal
- pebre
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- Medi llimona confitada (podeu substituir-lo pel suc de mitja llimona)
Elaboració
El primer que farem és netejar bé el pollastre i posar en un recipient (com un tupper per exemple) al costat de l'oli d'oliva, les dents d'all pelats i aixafats, la ceba ben picadeta, el julivert picat molt fi, la cúrcuma , el pebre vermell dolç, la sal, el pebre i la llimona confitat tallat a quarts.
Barregem bé i deixarem que el pollastre maceri durant al menys mitja hora. Després ho col·locarem en el tajine amb una mica d'aigua i afegim les olives. Cuinarem a foc lent fins que el pollastre estigui fet i la salsa s'hagi reduït al nostre gust. Servir amb patates fregides o amanida.
Bon profit!
Més informació - El tajine, què és i com preparar-lo per al seu ús
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 800
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.