Tahina, imprescindible de la cuina libanesa
Anem avui amb una recepta imprescindible dins de la cuina libanesa. El tahini o tahina és una pasta de sèsam que s'utilitza per untar amb pa o com a complement d'altres receptes com l'hummus, el falàfel o com «salsa» en els kebabs. La podem fer més líquida o més espessa segons l'ús que anem a donar-li.
La quantitat que s'utilitza per a cada recepta sol ser entre dues o tres cullerades, per això anem a preparar poca quantitat, però si vols fer més tan sol has de multiplicar les quantitats que farem servir avui I llest !.
Ingredients
- 2 cullerades de sèsam torrat
- 3 cullerades d'aigua
- Una mica de sal
Elaboració
Amb l'ajuda d'una picadora o una batedora (de les que poden picar gel o fruita seca) anem a triturar el sèsam torrat. A l'ésser poca quantitat veureu que el sèsam es puja per les parets de la picadora o batedora, haurem de parar, tirar-cap avall amb una cullera i continuar. Afegim l'aigua, la sal i tornem a picar fins obtenir una pasta.
notes
- En comptes d'aigua es pot usar oli d'oliva. L'aportació calòrica serà més alt i el sabor molt més intens. Tingues en compte que el sèsam per si sol ja és intens.
- Si les llavors de sèsam que tens no estan torrades simplement haurà de donar-los unes vueltecillas en una paella sense oli. Vés amb compte que no es cremin, el color entre el sèsam a l'natural i el torrat no és molt diferent.
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 150
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.