Soufflé de Formatge

El suflé és un plat lleuger, preparat sobre la base de clares d'ous batudes barrejades amb altres ingredients.

el suflé el podem servir com a plat principal o acompanyat per amanides, carns, etc. És d'un sabor i textura molt suau, els més coneguts són els de formatge, i entre els dolços, el de xocolata. Realitzar-los és senzill, sobretot si seguim amb atenció els següents consells.

Els suflés els podem realitzar en qualsevol recipient o motlle, però tradicionalment es realitza en un motlle rodó amb parets altes i rectes.

Grau de dificultat; difícil

Temps de preparació: 15 minuts + 30m de cocció

Ingredients per a 4 persones:

• 4 Ous
• 400 ml de llet
• 40g de mantega + 15 g per greixar
• 110 g de formatge gruyere ratllat
• 40g de farina
• 1 culleradeta de nou moscada
• haurà.

Elaboració:

• El primer que farem és escalfar el forn a 210 ºC. A continuació engrasaremos el motlle amb mantega
• Col·locarem un casset a foc i derritiéremos la mantega, Quan aquesta aquest fosa inclourem la farina d'un cop i remenarem durant 2 minuts. Retirarem foc, afegirem la llet, la qual courem a foc lent fins que es quedi espès. Fora de foc, afegirem la nou moscada, els rovells d'ou i el formatge, i deixarem refredar.

• Mentre es refreda, muntarem les clares a punt de neu i es les afegirem suaument a la preparació anterior

• Convertirem en el motlle i enfornarem durant 30 minuts.

• Ara només hem d'esperar i estarà a punt per menjar