Sorbet de maduixa

S'acosta l'estiu, una època en què gaudim de fantàstics postres freds: mousses, gelats, sorbets ... Postres senzills d'elaborar com aquest sorbet de maduixa amb un lleuger gust de lavanda. Aquesta és opcional per descomptat; a mi em venia de gust treure-li partit a la col·lecció d'herbes aromàtiques de jardí.

El sorbet de maduixa pot prendre sol, encara que resulta molt més cridaner si es acompanya per uns neules o unes fruites de bosc. A l'estiu, sempre vénen bé tenir al congelador una terrina per donar-se un capritx o sorprendre a convidats sorpresa. Si ho proveu i el seu color no és exactament en que veieu a la foto no us espanteu; la meva càmera de fotos l'ha transformat.

Imprimir

Sorbet de maduixa

Aquest sorbet de maduixes és un magnífic postre per a l'estiu. Molt refrescant i fàcil d'elaborar.

Autor: Maria

Tipus d'recepta: postres

racions: 3

Temps de preparació:  2 h

Temps de cuinat:  5 m

Temps total:  2h 5 m

Ingredients

• 150 g. de sucre
• 300 ml. d'aigua
• 6 flors de lavanda
• 500 g. de maduixes
• 1 clara d'ou

Preparació

1. Posem en un cassó el sucre i l'aigua. Portem a ebullició i remenem amb una espàtula fins que es dissolgui el sucre. Retirem de foc.
2. Afegim les flors de lavanda i deixem que infusinen una hora. Colem i reservem el almívar a la nevera fins que estigui ben fred.
3. Triturem les maduixes i les passem per un colador fi per eliminar les restes de llavors.
4. Barregem les maduixes amb el almívar.
5. Aboquem la barreja en un recipient i el portem a congelador durant 4 hores aproximadament.
6. Passades les quatre hores, vam treure de congelador i vam batre el sorbet.
7. Batem la clara d'ou fins que escumegi i la incorporem a la barreja anterior.
8. Portem de nou a al congelador i esperem quatre hores més.
9. Servim en copes o bols.

Informació nutricional per ració

calories: 180

3.3.3070