Sopes d'alls o sopa castellana, una tradicional sopa d'aprofitament, En què utilitzem pa dur. És una sopa molt reconfortant i molt bona, un plat que feien les nostres àvies i que segueix la tradició a casa nostra, per la senzillesa de la sopa.
Amb molt pocs ingredients podem preparar aquesta sopa, Amb el toc d'all i pebre vermell, té un gust fantàstic i si ho acompanyem posant un ou per persona, queda un plat molt complet i ben calentona està molt bona.
Sopes d'alls
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: primers
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 9-10 llesques de pa del dia anterior
- 3 grans d'alls
- 50 gr. de pernil picadet
- 2 ous
- 1 culleradeta de pebre vermell
- Una punteta de pebre vermell picant
- 1 l. de brou o aigua
- Oli
- Sal
Preparació
- Preparem tots els ingredients. En una cassola on anem fer la sopa, posem una mica d'oli, fregim les rodanxes de pa i reservem.
- En aquesta mateixa cassola amb una mica més d'oli posarem els alls picats oa rodanxes, a foc baix, abans que agafin color tirarem el pernil picat, remenem.
- Retirem la cassola de foc, perquè no es cremi posarem el pebre vermell dolç i el pebre vermell picant si ens agrada, ho remenem bé tot posem les rodanxes de pa fregit, tornem a posar la cassola a foc.
- Cobrim amb l'aigua o el brou i ho deixem coure uns 15 minuts a foc mig, sense que arrenqui el bull fort.
- Passat aquest temps, vam provar de sal i ho deixem al nostre gust, tirarem els ous, un per cada comensal, pujarem el foc el deixarem fins que quedin quallats al nostre gust, o veiem que hi ha les clares blanques ja estaran uns 3-4 minuts .
- I ja estaran a punt !!!
- Servirem en cassoletes individuals amb un ou per persona ia menjar !!!