Aquesta sopa de verdures amb mongetes blanques que avui us proposo és ideal per un cap de setmana plujós com el que vam gaudir al nord d'Espanya. Una recepta perfecta per començar el menjar que incorpora verdures de temporada com els pèsols i que es presenta d'una forma molt atractiva.
La sopa de verdures per si sola és un perfecte entrant, però si a més li afegim mongetes blanques si esdevé un plat d'allò més complet. Si teniu un espirilizados a casa 'utilitzar! La sopa tindrà una millor presència i serà mes fàcil convèncer aquells als quals la verdura no els acaba d'agradar de el tot que la provin.
Sopa de verdures amb mongetes blanques
Aquesta sopa de verdures amb mongetes blanques és una recepta de primavera perfecta per començar qualsevol àpat i entonar el cos.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 4-5
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 1 porro gran, picat
- 1 tija d'api, picat
- 1 gra d'all, picat
- Una mica de pebre
- 6 tasses de brou de verdures
- 1 tassa de pèsols congelats
- 1 llauna de mongetes blanques cuites, esbandides i escorregudes
- 2 tasses d'espinacs, picades
- 2 pastanagues, pelades i espirilizadas
- 1 culleradeta de farigola fresca
- Sal
- Formatge parmesà ratllat per decorar (opcional)
Preparació
- Escalfem l'oli en una cassola gran a foc mitjà-alt i sofregim el porro, l'api i l'all 4 minuts. Salpebrem.
- Aboquem el brou i portem a ebullició. Després, baixem el foc i coem 10 minuts.
- A continuació, afegim els pèsols, Les mongetes, els espinacs i la pastanaga, i coem 5 minuts més o fins que les verdures estiguin tendres.
- per acabar afegim la farigola, Ajustem el punt de sal i cuinem un minut més.
- Servim la sopa de verdures en plats o bols i afegim una mica de formatge.