Un caldet de verdures ens ajuda a entonar el cos a qualsevol hora del dia. Tenir una gerra a la nevera a la qual recórrer quan un arriba a casa en dies tan freds com els que estem vivint pel nord, sempre és d'agrair. I no cal tornar-se boig per fer un bon brou.
Unes poques verdures -aquestes que tenim a la nevera i que estan a punt de posar-se a perdre- es converteixen en un gran aliat. Després si volem fer sopa n'hi haurà prou amb afegir uns fideus o la nostra pasta favorita, al seu lloc, i una miqueta de miso. A nosaltres ens encanta el gust que aquesta pasta aporta als vins. Prova-!
Sopa de verdures amb miso
La sopa de verdures amb miso que avui preparem ressuscita un mort. Un recurs fantàstic en dies tan freds com aquests per entrar en calor.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
Per al brou de verdures
- ½ ceba morada
- 1 porro, tallat per la meitat
- 2 pastanagues, pelades
- 1 branca d'api
- 1 tomàquet madur
- Full de llorer
- Sal
- pebre
- 1, 5 l d'aigua
Per a la sopa (2 racions)
- * 2 tasses de brou de verdures
- fideus
- ½ culleradeta rasa de pasta miso (la meva Genmai Aka Miso)
Preparació
- Per preparar el brou posem 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra en una olla i sofregim les verdures senceres o trossejades a grans trets un parell de minuts.
- Aboquem l'aigua, Salpebrem i deixem que el conjunt cueca 20-25 minuts.
- Colem el brou i triturem una pastanaga i el porro amb una mica de brou per tornar-lo a l'olla. La resta d'ingredients dels descartem.
- Deixem que el brou es refredi i ho refrigerem en un recipient hermètic si no anem a utilitzar a al moment.
- A l'hora de preparar la sopa, escalfem les dues tasses de brou en un cassó i quan bulli, afegim els fideus. Cuinem el temps recomanat pel fabricant.
- Quan la sopa de verdures estigui a una temperatura òptima per a prendre, dissolem la pasta miso amb una culleradeta de brou i ho tornem a l'cassó.