Comencem el cap de setmana preparant a Receptes de Cuina XNUMX recepta reconfortant. Una sopa amb una rica combinació d'ingredients que podem incorporar al nostre menú setmanal, però amb la qual podem també sorprendre als nostres convidats a la propera celebració familiar.
La sopa de pasta, verdures, pollastre i gambes que avui preparem pot resultar aclaparadora al principi per la seva llarga llista d'ingredients. No obstant això, més enllà de la llista la seva preparació és senzilla i àgil. El resultat, val la pena ¡sens dubte! Sentir-vos lliures de substituir les gambes per llagostins i / o afegir alguna altra espècia.
Sopa de pasta, pollastre i gambetes
Aquesta sopa de pasta, verdures, pollastre i gambes és un plat complet, nutritiu i molt reconfortant per als dies més freds.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 8
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana picada
- 3 pastanagues picades
- 1 tija d'api picat
- Sal
- pebre negre
- 1 got de vi blanc
- 1½ l. de brou de pollastre
- ¼ culleradeta de brins de safrà
Per cuinar el pollastre
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 pit de pollastre desossada i sense pell, a daus de mos
Per cuinar les gambes
- 2 cullerades de mantega
- 1400 g. de gambes netes
- 1 xoriço picat
- ½ tassa de orzo
Preparació
- Escalfem dues cullerades d'oli en una cassola baixa. Sofregim la ceba, La pastanaga i l'api durant aproximadament 10 minuts. Salpebrem.
- Afegim el vi blanc i cuinem un parell de minuts perquè redueixi.
- Després incorporem el brou i el safrà i portem a ebullició. Després baixem el foc, de manera que el bull es mantingui però de forma suau.
- Mentre, preparem dues paelles. En una col·loquem una cullerada d'oli i en una altra, 2 cullerades de mantega. Escalfem.
- En l'oli, daurem el pollastre per tots els costats. A la mantega saltem les gambes 5 minuts. Reservem.
- Incorporem a la cassola el pollastre i el xoriço i cuinem 10 minuts a foc lent.
- A continuació, afegim la pasta i cuinem 6-8 minuts aproximadament (el temps que el fabricant indiqui).
- per acabar afegim les gambes i cuinem un minut més abans de servir calent.