A l'estiu apostem generalment per receptes lleugeres i fresquetes però sempre hi ha alguna excepció. Aprofitant un d'aquells dies grisos de nord, vaig preparar aquesta sopa de llenties i tamarinde. El tamarinde no és una fruita habitual en els nostres mercats, però si es pot comprar com «concentrat de tamarinde» en algunes grans superfícies o botigues especialitzades.
És una de les primeres receptes que em van cridar l'atenció quan buscava de fer amb el concentrat de tamarinde. Si no ho encontrráis o no voleu comprar-lo podeu obviar-; seguirà sent una recepta de 10. Menys exòtica però una bona proposta per prendre com a primer plat.
Sopa de llenties i tamarinde
Aquesta sopa de llenties i tamarinde està plena de color i de sabor. Una forma exòtica de presentar unes llenties que heu de provar.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 cullerada d'oli de coco
- ½ ceba blanca picada
- 1 gra d'all picats
- 1 bitxo de caiena
- 1 culleradeta de gingebre ratllat
- 1 culleradetes de comí mòlt
- ½ culleradeta de coriandre picat
- ½ culleradeta de sal
- 1 tassa de llenties (prèviament remullades)
- 3 tasses d'aigua
- 1 cullerada de concentrat de tamarinde
- 1 cullerada de tomàquet triturat
- 20 ml. de llet de coco
- 1 cullerada de suc de llimona
- Coriandre per decorar
- 1 nou de mantega per decorar
Preparació
- Escalfem l'oli de coco en una cassola a foc mitjà. Afegim la ceba i saltegem durant 5 minuts, fins que estigui lleugerament daurada.
- Incorporem l'all, la caiena i el gingebre i cuinem un minut el conjunt.
- Afegim ara el comí, El coriandre, la sal i les llenties. Barregem i coem 1 minut sense deixar de remenar.
- Afegim l'aigua i el concentrat de tamarinde i portem a ebullició. Vam baixar el foc a foc lent, tapem la cassola i cuinem fins que les llenties estiguin toves.
- Llavors, afegim el tomàquet, La llet de coco i portem de nou a ebullició. Cuinem a foc lent 10 minuts més perquè els gustos es funden.
- Afegim el suc de llimona, rectifiquem la sal si fos necessari i servim amb coriandre picat i una nou de mantega.