El fred ha arribat per quedar-se. Aquest ha provocat que el nostre menú hagi canviat substancialment aquesta última setmana. Els plats freds han estat substituïts per altres calents: sopes, cremes i guisats; que ens ajuden a entonar el cos. aquesta sopa d'all i llet de coco és un exemple d'ells.
L'all és el protagonista d'aquesta sopa que us convido a preparar avui. El que em va resultar interessant d'ella és la utilització de llet de coco a la recepta, així com la combinació d'espècies. Porta gingebre, julivert, pebre ... pel que resulta molt aromàtica.
Sopa d'all i llet de coco
Aquesta sopa d'all i llet de coco és ideal per entonar el cos durant l'hivern. Intensa, aromàtica i lleugera, resulta senzilla encara que no ràpida de preparar.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 26 (13 + 13) grans d'all
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- 1 ceba
- ¼ culleradeta de pebre de caiena mòlta
- 2 cullerades de gingebre fresc ratllat
- ½ culleradeta de julivert
- 2 tasses de brou de verdures
- 180 ml. de llet de coco
- Sal i pebre
Preparació
- Preescalfem el forn a 180ºC.
- col·loquem 13 grans d'all, sense pelar, en una font per coure. Ruixem amb l'oli d'oliva els alls i cobrim la font amb paper d'alumini.
- Posem al forn durant 45 minuts, Fins que els grans d'all estiguin rostits. Llavors, vam treure de el forn i deixem que es temperin per pelar-los.
- Mentre, desfem la mantega en una paella gran a foc mitjà.
- Afegim la ceba en juliana, el pebre, el gingebre i el julivert i cuinem 10 minuts fins que la ceba estigui transparent.
- A continuació, incorporem totes les dents d'all, pelats, i cuinem 5 minuts més.
- Finalment, afegim el brou de verdures i portem a ebullició. Baixem el foc i cuinem a foc lent 20 minuts.
- Triturem o liqüem tots els ingredients per aconseguir una sopa suau.
- Després, tornem a col·locar-la a foc i afegim la llet de coco fins aconseguir la textura desitjada. Remenem i salpebrem.
- Servim calent.