Sopa castellana (sopa d'all)

Fàcil, ràpida i molt lluïda. La sopa castellana és de les coses més senzilles i més saboroses, Malgrat els seus escassos ingredients, de la nostra gastronomia.

Per a qui no sap què sopar, per a un primer plat seguit d'una bona carn en cap de setmana ... aquesta sopa sempre va perfecta.

Fàcil, ràpida i molt lluïda. La sopa castellana és de les coses més senzilles i més saborosas, malgrat els seus escassos ingredients, de la nostra gastronomia.

Per a qui no sap què sopar, per a un primer plat seguit d'una bona carn en cap de setmana ... aquesta sopa sempre va perfecta.
La recepta està pensada per a dues persones (Sobra).

Ingredients: 

• 4-5 llesques de pa
• 2 ous
• 2-4 talls de pernil serrà
• 6 alls
• 1 litre d'aigua
• 1 1/2 pastilla de brou de carn
• pebre vermell dolç
• oli d'oliva

Preparació:

daurem (A poc a poc, amb foc molt baixet) els alls. Jo els poso sencers, encara que partits per la meitat, perquè deixin anar més sabor. També es poden posar laminats.

Quan comencin a estar una mica daurats (amb compte que no es cremin) afegim el pernil tallat a trossets petits, retirem de foc i tirem les llesques de pa (si és dur millor, però si no també serveix baguette o barra de el dia).

Empapem el pa en l'oli (que ho xucli) i empolvorem pebre vermell.

Posem de nou en el foc (sempre sota-mitjà) i tirem l'aigua i la pastilla de brou. Tenim en el foc uns 10-15 minuts.

Afegim els ous, amb cura perquè no es trenquin, però sense complicació. Segons la força de el foc, en un màxim de dos minuts estaran llestos.

També, en el cas que ens agradi la sopa una mica més espessa, es pot afegir algun ou més i rebentar-un cop quallada la clara.

A gaudir!

Més dades sobre la recepta