Quina rica és la sopa castellana. No ho has provat? D'orígens humils i amb all, pa i pebre vermell com a ingredients principals és una sopa molt econòmica que qualsevol pot preparar i que resulta molt reconfortant els mesos més freds de l'any. Necessites una recepta així? Pren nota d'aquesta recepta de sopa castellana amb pernil.
Pernil, xoriço i/o ou són ingredients que sovint s'afegeixen a aquesta sopa. Una sopa que pots enriquir utilitzant brou de pollastre si tens fet el lloc daigua. Ara que s'acosta l'hivern comença a ser més freqüent que preparem vins a casa, aprofita'ls!
Ja veuràs que fàcil és preparar-la. Pots tenir-la feta en mitja hora, però t'aconsello que si no tens pressa deixis que cogui una hora. La textura i el sabor d'aquesta sopa quan es cou a foc suau durant tant de temps és deliciosa. No tens ganes de provar-la?
la recepta
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 5 grans d'all
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 3 llesques de pa de poble dur (6 si són de barra)
- 75 g. de daus de pernil
- 1 culleradeta de carn de pebrot choricero
- Aigua o brou de pollastre per cobrir
- Sal i pebre
- Pelem i laminem les dents d'all.
- Escalfem l'oli en una cassola i sofregim els alls fins que comencin a daurar-se.
- Llavors incorporem el pebre vermell dolç i remenem.
- Ràpidament afegim els dauets de pernil i les llesques de pa dur i deixem que aquestes es torrin uns minuts remenant de tant en tant.
- Després, afegim el pebrot xoricer, una mica de pebre i aboquem brou fins a cobrir.
- Coem a foc suau una hora, rectificant el punt de sal si cal.
- Gaudim de la sopa castellana amb pernil ben calent.