Filet de porc amb salsa, un plat per preparar en dies de festes o celebracions. La carn rostida que jo recordi sempre ho feia la meva mare en cassola de fang, es cuinava a poc a poc i una olor fantàstica de les herbes que posava i el raig de brandi que encara que es pot posar vi, aquesta recepta m'agrada molt més amb brandy , provar-ho que us agradarà.
Aquest plat de filet de porc amb salsa, m'encanta, a casa sempre es feia en aquestes dates de Nadal, encara que ara es fa durant tot l'any. És un plat que agrada a tothom, el filet de porc és molt bo, tendre i sucós i si l'acompanyem de verdures i una bona salsa el plat queda de deu.
Filet de porc amb salsa
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Carns
racions: 8
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2-3 filets
- 2 Ceba
- 2-3 pastanagues
- 4 Tomàquet
- 2 grans alls
- 1 lligat d'herbes
- 1 got de conyac
- Oli d'oliva
- Sal i Pebre
Preparació
- Per preparar el filet de porc amb salsa, el primer començarem tallant les verdures, pelem la ceba i tallem en 4 trossos, amb els tomàquets fem el mateix, les pastanagues les tallem a rodanxes de 2 cm.
- D'altra banda les salem i posem pebre als filets.
- Posem una cassola gran. Posem un bon raig d'oli i incorporem els filets a foc mig fort i que es daurin per fora, afegim les verdures al voltant i anem daurant-ho tot, uns 15-20 minuts. També hi afegim 1 lligat de verdures.
- Quan vegem que estan daurats els filets i les verdures afegim el got de brandi. Ho deixem uns 5 minuts, hi afegim un got d'aigua i ho deixem cuinar uns 40 minuts. Quan estigui traiem els filet i deixem refredar, tallem el filet a rodanxes fines o gruixudes.
- Agafem part de la salsa i de les verdures es pot afegir una mica daigua i triturem.
- Saltegem uns bolets variats en una paella.
- Tornem a posar els trossos de carn a la cassola, la salsa i els bolets. Quan anem a presentar-lo a taula, escalfem i servim de seguida. Serviu la salsa en una salsera.
- Podem preparar unes patates fregides per acompanyar.