Busqueu un mos amb el qual endolcir el cafè de la tarda? aquest shortbread de farigola i llimona és una gran alternativa. El shortbread és una galeta de mantega tradicional escocesa elaborada amb una part de sucre blanc, dues parts de mantega i tres parts de farina de blat. Fàcil de memoritzar, oi?
És una galeta senzilla per a la qual únicament és necessari usar les mà, de manera que tothom pot participar. Mas delicat resulta manipular un cop fetes ja que es desmigan amb facilitat. Per això, és aconsellable marcar els talls abans d'enfornar-i dividir les diferents galetes quan encara està calent.
Si, el més habitual és preparar un gran massa de forma arrodonida encara que per comoditat a casa sempre la fem rectangular. El que si solem variar són els ingredients que hi afegim per donar-li sabor a les mateixes. Algunes vegades apostem pel cacau, altres per la canyella i aquesta vegada, per una combinació molt suau de farigola i llimona que ens encanta. Heu de provar-les! Això si, amb moderació 'són una bomba!
la recepta
- ½ tassa de sucre blanca
- 2 tasses de farina
- Una mica de sal
- La ratlladura d'1 llimona
- 1 culleradeta de farigola fresca, finament picat
- 1 cullerada de suc de llimona
- 225 g. de mantega molt freda, en cubs
- Sucre extra per empolvorar (opcional)
- Preescalfem el forn a 160ºC i preparem un motlle antiadherent amb fons desmotllable.
- Posem en un bol el sucre, la farina, la sal, la farigola i la ratlladura de llimona i barregem bé.
- Després, incorporem el suc de llimona i la mantega i treballem la massa pessigant amb els dits fins a aconseguir una barreja sorrenca.
- Un cop aconseguida, posem la massa en el motlle pressionant amb els dits per compactar-bé i aconseguir una superfície uniforme.
- Realitzem les marques per on posteriorment tallarem les galetes. Corts poc profunds.
- Empolvorem sucre per sobre i portem a forn durant 40 minuts o fins que la superfície comenci a prendre un molt lleuger color daurat.
- Llavors vam treure el motlle i ho deixem temperar sobre una reixeta 8 minuts. Retirem els laterals de l'motlle i tallem la massa en porcions mentre encara estigui calent ..
- Deixem els shorbread de farigola i llimona sobre el fons desmuntable fins que estiguin totalment fredes.