Sèpia amb salsa picant. Un deliciós plat amb una salsa per sucar-hi pa. Ric i senzill plat de peix que igual ens val com a plat, entrant o com a aperitiu. Si us agrada el picant només heu d'afegir 1-2 bitxos a trossets en el sofregit per donar més sabor.
Jo he utilitzat sípies de mida mitjana, però es pot utilitzar amb sípia gran ja que es cuina bé i queda tendra, també es pot fer amb sípies petites i cuinar-senceres.
Un plat senzill, ric i ràpid de preparar, amb molt pocs ingredients tenim un bon plat que acompanyat d'un arròs blanc o unes verdures o uns pèsols us queda molt complet.
Sempre que la faig és èxit segur.
Sèpia amb salsa picant
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2-3 sípies mitjanes
- 1 ceba
- 2 gra d'all
- 150 m. de vi blanc
- Tomàquet triturat 500 gr.
- 1 got d'aigua
- 1-2 cayenas o bitxos (opcional)
- Oli
- Sal
Preparació
- Per preparar la sípia amb salsa picant començarem netejant la sípia, la tallem a trossos mitjans.
- Posem una cassola amb un bon raig d'oli, quan estigui calent salteu la sípia. Traiem i reservem.
- Piquem la ceba i els alls. A la mateixa cassola on hem saltat la sípia, afegim una mica més d'oli i el tirem fins que comenci a agafar color.
- Quan comenci a daurar-se afegim els trossets de caiena. Remenem i deixem un parell de minuts.
- Afegim el tomàquet fregit, el deixem cuinar 5 minuts. Afegim el vi blanc, ho deixem un parell de minuts que s'evapori l'alcohol.
- Seguit afegim un got d'aigua i la sípia. Si el cuinem en olla ràpida la deixarem 10 minuts des que comença a sortir el vapor, si és en cassola tradicional ho deixem cuinar fins que la sípia quedi tendra uns 20-30 minuts.
- Quan estigui vam provar de sal. Si quedarà la salsa molt líquida la deixem que es cuini una mica més, la salsa ha de reduir-se i quedar una mica espessa.
- I ja estarà a punt per menjar !!!