els scones són la meva debilitat, ho reconec. Abans que aquesta pandèmia donés la volta a les nostres vides, solia acudir una vegada a la setmana a una pastisseria de la meva ciutat a berenar seus scones. Allà els elaboren de forma clàssica i els serveixen amb mantega i confitures. Avui, però, us proposo una versió una mica diferent de pastanaga i xocolata
La pastanaga sempre és un ingredient a tenir en compte a l'hora d'elaborar receptes dolces, per això no vaig dubtar a probas aquests scones de pastanaga i xocolata. Podeu prescindir de la xocolata o substituir-pro dàtils o prunes seques picades, per exemple. ¡Atreviu-vos a fer petits canvis!
Són molt facilitos; fer-los serà bufar i fer ampolles. No és necessària una gran experiència a la cuina per portar a bon port aquests scones de pastanaga i xocolata. De fet, l'excés de pastat per aconseguir una massa homogènia i perfecta és el que pot «espatllar» la massa. T'animes a preparar-los?
la recepta
- 2 tasses de farina
- 1 cullerada de llevat químic
- ½ culleradeta de sal
- ¾ culleradeta de canyella en pols
- ½ culleradeta de nou moscada en pols
- ¼ culleradeta de gingebre en pols
- 6 cullerades de panela
- 90 g. de mantega molt freda a daus
- 1 ou L
- ½ tassa de pastanaga ratllada
- Uns xips de xocolata
- Preescalfem el forn a 220 ° C i folrem una safata amb paper de forn o una làmina de silicona.
- En un bol tamisem la farina i la barregem amb el llevat químic, la sal, la canyella, la nou moscada, el gingebre i la panela.
- A continuació incorporem a l'bol la mantega i bé amb l'ajuda d'un estrep o bé pessigant la barreja amb les puntes dels dits barregem tots els ingredients fins a aconseguir una barreja sorrenca. No pastis, només pessiga, perquè la temperatura de la mescla no s'elevi.
- Afegim ara els xips de xocolata i barregem lleugerament.
- Per acabar, barregem l'ou amb la pastanaga ratllada en un bol i els afegim a la massa. Barregem fins que els ingredients secs hagin absorbit la humitat. No cal pastar, la massa ha de quedar com grumollosa i trencadissa.
- Posem la massa sobre una superfície enfarinada, empolvorem una mica de farina sobre ella i amb les mans pressionem per donar-li forma de disc d'uns 18-20 centímetres de diàmetre.
- Amb un ganivet tallem la massa en 8 triangles i transferim aquests a la safata de forn.
- Posem al forn 16 minuts o fins que comencin a daurar-se. Un cop daurats, traiem de forn i els posem sobre una reixeta perquè acabin de refredar-se.