Les sardines fregides és un plat tradicional a l'època d'estiu, No falten en zones de costa o per la part de sud que les cuinen molt bones. Són senzilles de preparar i molt saboroses, se solen preparar a la planxa o fregides.
Les sardines és un peix blau amb molts nutrients i que no ha de faltar en la nostra dieta. A l'hora de preparar aquesta recepta és important que les sardines siguin ben fresques i si teniu sort amb el vostre peixater que us les netegin.
Amb aquest pecat fregit i una bona amanida ens queda un plat complet molt estiuenc, només queda acompanyar-lo d'una cerveseta.
sardines fregides
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: Plató
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 700 gr de seitons nets i sense espina
- farina d'arrebossar per peix
- sal i pebre
- oli d'oliva
- mitja llimona a rodanxes
Preparació
- Començarem netejant les sardines, traurem caps i budells i les netejarem de les escates, les rentarem bé sota l'aixeta. Si us les netegen a la peixateria millor.
- Les obrim i traiem l'espina central i les que es puguin dels costats, també entre els dos filets es queda una tira amb espines, la traiem ja que és incomoda el menjar.
- Les anirem posant en un plat obertes les eixuguem bé. Les salem i escorrem una mica de llimona i pebre.
- Posarem una paella amb abundant oli a escalfar, en un altre plat posarem la farina especial per fregir, aquesta no necessita ou.
- Quan l'oli estigui calent, anirem passant les sardines per la farina que quedin ben arrebossades i les anirem fregint en tandes. Tindrem un plat preparat amb paper de cuina i amb formi estiguin daurades les anirem traient i les posarem sobre de el paper perquè absorbeixi l'oli sobrant i així fins que tinguem totes les sardines llistes.
- Les posarem en una font acompanyada d'una amanida i si us agrada posarem unes rodanxes de llimona.
- Les menjarem ben calents i cruixents.
- I a menjar !!!