Els sopars d'el cap de setmana acostumen a ser mes informals a casa; especialment quan es reben amics. Preparar uns sandvitx sucosos per endavant, que ens permetin gaudir de la «festa», sempre és una bona opció. Avui preparem uns vegetals amb maionesa i salsa de pebrots.
Els sandvitx que avui us proposem són molt sucosos. Invertir en un bon pa i elaborar amb paciència la salsa de pebrots és clau perquè presentin el millor sabor. L'aparença és negra, però a ningú li importa embrutar-se les mans després de probalos, us ho asseguro.
Sandvitx vegetal amb maionesa i salsa de pebrots
Aquests sandvitx vegetals amb maionesa i salsa de pebrots resulten molt sucosos, perfectes per un sopar informal.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Aperitius
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
Per al sandvitx:
- 2 llesques de pa de motlle casolà
- 2 talls de pernil dolç
- 2-3 hogas d'enciam
- 1 ou cuit
- maionesa
- Salsa de pebrots
Per a la salsa de pebrots:
- 3 grans d'all
- 1 llauna de pebrots de l'piquillo
- 1-2 bitxos
- 2 cullerades de salsa Perrins
- 1 cullerada de mostassa Dijon
- 120 g. de tomàquet fregit
- 2 cullerades de carn de pebrot choricero
- 1 got d'aigua
- Oli d'oliva verge extra
- pebre negre
- Sal
Preparació
- Comencem preparant la salsa de pebrots amb antelació. Per a això, posem a confitar en una paella amb un fons d'oli 3 grans d'all pelats i els pebrots de l'piquillo. Els cuinem a foc baix durant 20 minuts aproximadament.
- Quan estiguin confitats afegim el bitxo neta i cuinem uns minuts.
- Incorporem a continuació la carn de pebrot choricero, el tomàquet fregit i un got d'aigua. remenem i dejamos que redueixi, Durant aproximadament 20 minuts remenant de tant en tant la barreja.
- Llavors, afegim una cullerada de mostassa i dues de l'salsa Perrins i passem la salsa per la batedora, Per retornar-la després a la paella on acabés de reduir-se. Deixem refredar.
- Untem les llesques de pa amb maionesa per banda i banda (la tapa exterior superficialment) i amb salsa de pebrots únicament a l'interior.
- Col·loquem les fulles d'enciam, la tall de pernil i l'ou dur a rodanxes.
- Tanquem el sandvitx i servim o reservem a la nevera fins a mitja hora abans de servir.