L'horta ens ha regalat al començament d'aquest anys alguns romanescos als quals hem sabut treure partit a la cuina. Perquè a més de bonica, aquesta hortalissa és molt versàtil; pot servir-tant crua com cuinada en amanides, cremes o receptes com la que us proposo avui: saltat de pollastre i romanesco amb cacauets.
El romanesco té un baix poder calòric i és molt rica en fibra, vitamina C, vitamina K i provitamina A. Una opció interessant, per tant, per a integrar en el nostre menú durant els mesos d'hivern que és quan es recull. Aquesta és una forma molt senzilla de presentar-la i ideal per als que encara no us hagueu animat a provar-ho.
Senzilla, ràpida i saludable, Així és aquesta recepta. Personalment prefereixo el romanescu cuinat a diferència d'altres verdures com el bròquil. Quatre minuts de cocció són suficients per a mi abans de l'saltat, però podeu modificar els temps depenent de com us agradin les verdures. Us animeu a preparar aquest plat amb mi?
la recepta
- 1 romanesc
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- ½ pebrot vermell
- ½ pit de pollastre, a daus
- Un grapat de cacauets
- ⅓ culleradeta de cúrcuma
- ⅓ de culleradeta de pebre negre
- Un rajolí de salsa de soja
- Separem el romanesco en ramets i els coem en abundant aigua amb sal durant 4 minuts. Després escorrem i reservem.
- Mentre el romanesco es cou piquem la ceba i els pebrots de forma prou.
- Escalfem l'oli d'oliva verge extra en una paella gran i sofregim la ceba i els pebrots durant 5 minuts.
- A continuació, incorporem el pollastre i saltegem a foc mitjà-fort fins que es dauri.
- Afegim el romanesco cuit i saltegem un parell de minuts més perquè agafi calor.
- Després, afegim les espècies i la salsa de soja i remenem mentre cuinem el conjunt dos minuts més.
- En l'últim moment incorporem els cacauets i servim el saltat de pollastre i romanesco amb cacauets.