Avui et presento la recepta bàsica per elaborar l'exquisida salsa holandesa, sent una preparació ideal per acompanyar carn i hortalisses bullides.
Ingredients:
3 rovells d'ou
250 grs de mantega
1 cullerada de suc de llimona
2 tasses d'aigua
Sal i pebre blanc, un pessic
Preparació:
En un bol a bany de Maria, bat els rovells juntament amb l'aigua tèbia i el suc de llimona, fins que obtinguis una preparació ben escumosa i consistent.
Després, incorporeu de poc la mantega calenta i retira immediatament la salsa de foc i continua batent uns instants més. Condimentar amb sal i pebre blanc a gust i conserva la salsa en un lloc temperat fins al moment d'utilitzar-la.