La salsa de mantega negra és una preparació molt senzilla de realitzar, aromàtica i saborosa que resulta excel·lent per acompanyar tota mena de verdures bullides o alguns peixos amb cocció a forn.
Ingredients:
180 grs de mantega
1 cullerada de julivert picat
2 culleradetes de tàperes
11/2 cullerada de vinagre blanc
Preparació:
En una olla fon la mantega fins que agafi color marró aviat fosc i després incorporeu el julivert picat i les tàperes prèviament picades. Remou els ingredients i col·loca la preparació en una salsera.
En la mateixa olla aboca el vinagre blanc i una vegada que estigui calent afegeix-ho a la salsa i remou. Finalment, porta la salsa de mantega negra a taula perquè cada comensal salsee el plat de menjar a gust.