Salsa d'alfàbrega o pesto, una salsa molt aromàtica, Amb molt gust i estupenda per acompanyar pasta, patates, verdures, peix o carns .. És una salsa tradicional de la cuina italiana.
Preparar salses és molt senzill i es poden fer molt variades, Són molt senzilles de fer, preparar-les casolanes les fa molt bona i més saludables i més les podem fer a la nostra manera donant-los el nostre punt.
La salsa d'alfàbrega o pesto és senzilla i ràpida de preparar, Està molt bona però és una mica calòrica, ja que porta bastant oli, formatge i pinyons, però a l'haver tant gust no cal utilitzar molt.
Salsa d'alfàbrega o pesto
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Salses
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Fulles d'alfàbrega 100 gr.
- 150-200 gr. de formatge parmesà
- 70 gr. de pinyons
- 2 grans d'all
- 150 ml. d'oli d'oliva
- Sal
Preparació
- Per preparar la salsa d'alfàbrega o pesto el primer rentarem les fulles d'alfàbrega traient les tiges sota l'aixeta, eixuguem amb paper de cuina. Hem de treure tota l'aigua de les fulles.
- En una paella posem els pinyons, els torrem lleugerament. Reservem.
- Pelem els alls i tallem a trossos.
- Es pot fer en un morter a mà la salsa o en un robot de cuina.
- Col·loquem tots els ingredients l'alfàbrega, el formatge parmesà ratllat, els pinyons, els alls i part de l'oli deixant la meitat de l'oli a part i una mica de sal. Posem tot en un robot o en un got on triturar.
- Triturem tot fins que es formi una pasta que no quedin trossos de pinyons, seguit anirem afegint la resta de l'oli a poc a poc i triturant fins a integrar tot l'oli, si us agrada més lleuger s'afegeix més oli o menys segons ens agradi.
- I ja estarà llest, ho posem en una salsera acompanyat d'una mica de formatge ratllat.