Acabem la setmana a Receptes de Cuina preparant una recepta saludable: salmó sobre puré de pèsols. Una recepta amb una presentació molt atractiva pel seu colorit i molt molt saborosa que us animem a provar. Requereix una hora del vostre temps però podem assegurar-vos que 'val la pena!
Aquesta recepta us exigirà una hora a la cuina; probablement no sigui la recepta més pràctica per al vostre dia a dia però si per menjar una mica diferents durant el cap de setmana, per exemple. el puré de ceba i pèsols és un gran complement i no només per a aquest plat; s'adapta molt bé tant a carns com a peixos.
Salmó sobre puré de pèsols
El salmó sobre puré de pèsols que vam preparar avui és una recepta saludable. Una altra manera de presentar el salmó que us animem a provar.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 lloms de de salmó sense pell de 2, 6oz
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de mantega
- 1 tassa de pèsols congelats (descongelats)
- ½ ceba mitjana picada
- ¼ de tassa de menta
- 1 ½ cullerada de iogurt natural
- 1 ½ culleradeta de suc de llimona fresc
- Sal
- pebre negre
- Brots verds o germinats per decorar
- Llimona per servir
Preparació
- Tirem la ceba en una paella antiadherent a foc mitjà amb 1 cullerada d'oli i una altra de mantega, durant aproximadament 20 minuts.
- Afegim els pèsols (Reservem algun per decorar), assaonem i incorporem 1 cullerada d'aigua. Cuinem a foc mitjà 3-5 minuts.
- Triturem la barreja juntament amb unes fulles de menta picades. Afegim aigua, si cal, per ajustar la consistència.
- Incorporem el iogurt i el suc de llimona i vam provar. Vam provar i si ens sembla que està bé condimentat deixem refredar.
- Afegim una cullerada d'oli a una paella antiadherent i cuinem el salmó salpebrat a foc mitjà. Cuinem fins que es dauri en el primer costat, al voltant de 4-5 minuts. Donem la volta, incorporem la cullerada restant de mantega i continuem cuinant a punt de cocció desitjat. Retirem.
- Col·loquem en una font o en uns plats el puré de pèsols i sobre aquest col·loquem el salmó.
- Decorem amb uns brots o germinats i pèsols crus i servim amb uns trossos de Lió.
Informació nutricional per ració
calories: 505