Salmó amb espàrrecs amb salsa. Un deliciós peix, un plat lleuger i senzill de preparar.
com sabeu el salmó és un excel·lent peix, molt saludable ric en proteïnes i en àcids grassos omega 3 i omega 6 i molts més beneficis. El seu consum és recomanable per a tothom.
Per acompanyar aquest plat les verdures li va molt bé, es pot acompanyar amb la verdura que us agradi però jo ho he acompanyat amb uns espàrrecs.
Els espàrrecs contenen molts beneficis i propietats, Són lleugers i van molt bé per acompanyar aquest plat de salmó que combina bé amb els espàrrecs.
Un plat per sorprendre, és ideal per a una celebració com per a un sopar o menjar, amb la salseta queda molt sucós.
Salmó amb espàrrecs amb salsa
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1-2 filets per persona
- 1 manat d'espàrrecs
- 2 grans d'alls
- 150 ml. de vi blanc
- 100 ml. de brou de peix o aigua
- 1 cullerada de farina
- pebre
- Oli i sal
Preparació
- Per preparar aquest plat de salmó amb espàrrecs amb salsa el primer serà netejar els espàrrecs, tallarem la part de al final, la mes dura. Posem una paella ampla, posarem un bon raig d'oli, saltegem i daurem una mica els espàrrecs.
- Quan comencin a daurar els espàrrecs afegim els alls picats.
- Ho remenem bé i hi afegim la cullerada de farina. Remenem perquè es ofegar la farina.
- Seguit afegim el vi, deixem reduir l'alcohol un parell de minuts.
- Quan el vi redueixi incorporem el brou o aigua.
- Preparem el peix, el assaonem amb sal i pebre. Jo he utilitzat un tac per persona, si els fem molt fins es trenquen els trossos de salmó.
- Afegim els trossos de salmó a la paella o cassola on tenim els espàrrecs. Tapem la cassola i deixem cuinar uns 10 minuts o fins que quedi al vostre gust.
- Passat aquest temps vam provar de sal, rectifiquem i llest per servir !!!