Els que seguiu Receptes de Cuina sabeu i al que m'agrada el salmó .... Acostumo a cuinar 3-4 vegades a la mes i intento buscar sempre receptes senzilles però diferents per no caure en l'avorriment. Una de les últimes ha estat aquesta que avui us presento amb amaniment de ceba tendra i nou.
No estava molt convençuda de la textura i el sabor que la nou podria incorporar a l'plat abans de provar-ho. El resultat, però, m'ha agradat tot i tenir massa greix. És un amaniment senzill i ràpid de preparar; amb un processador d'aliments no ens robarà més de 10 minuts del nostre temps. Ho proves?
Salmon amb amaniment de ceba tendra i nou
El salmó amb vinagreta de ceba tendra i nou que avui preparem és una altra forma de presentar aquest peix salvatge. T'animes a provar-ho?
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 3 lloms de salmó
- Sal
- Pebre acabat de moldre
- Oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de mantega
Per amanir
- ¼ tassa de nous, lleugerament torrades
- 1 gra d'all petit aixafat
- ⅛ tassa de formatge ratllat
- ¼ tassa de ceba tendra, finament picada
- ⅓ tassa d'oli d'oliva verge extra
- ⅛ culleradeta de sal
Preparació
- Usant un procesaros d'aliments, Triturem les nous.
- A continuació afegim el formatge i l'all i tornem a triturar.
- En un bol, barregem la pasta anterior amb la ceba tendra i l'oli d'oliva. Assaonem i reservem.
- Escalfem el forn a 200ºC.
- Eixuguem els lloms de salmó amb paper absorbent i salpebrem
- En una paella de ferro, tirem unes gotetes d'oli i quan aquest comenci a fumejar col·loquem els filets de salmó amb la pell cap avall. Pressiona els lloms una mica amb l'espàtula per aconseguir una pell cruixent. Després redueix el foc i cuina 3-4 minuts.
- Donem la volta als lloms, col·loquem una miqueta (molt poc) de mantega sobre cada un d'ells i portem la paella a forn.
- Cuinem al forn 3-4 minuts, fins que el salmó aquest fet, i després ho vam treure.
- Servim amb la vinagreta preparat.