Encara no ho sabeu, però si seguiu llegint descobrireu per què aquest salmó amb vinagreta d'alvocat i cherrys, A més d'una senzilla i refrescant recepta, és tot un cant a la vida. Avui, en menys de 15 minuts i d'una manera molt senzilla, us vaig a mostrar una de les conegudes com receptes «anti càncer«. Salmó, alvocat, llimona, ceba crua, coriandre i tomàquets cherry són aliments potencials per a la recuperació de pacients de càncer, a més d'indispensables en una dieta de prevenció.
Fa uns dies vaig tenir l'oportunitat d'anar a cobrir el I Congrés Andalús de Pacients de Càncer on vaig conèixer a la Doctora Paula Jiménez Fonseca, autora d'el llibre «Menjar per vèncer el càncer» . Segons els estudis científics reflectits en el llibre, el tomàquet (conté una substància anomenada licopè que incideix directament en la reducció de tumors de pròstata, ovari, estómac i pàncrees), la llimona (en la seva pell es troba el llimoner, que és un fotocompuesto que ens protegeix contra el càncer), salmó (el seu contingut en olis omega 3 i omega 6 es recomana afegir a la nostra dieta incloure al menys dues o tres vegades per setmana) i l'alvocat (gràcies a les seves vitamines, l'alvocat és un dels aliments perfectes per protegir-se de cèl·lules cancerígenes); són aliments indispensables en la nostra dieta habitual.
- 4 lloms de salmó
- 1 alvocat
- 10 tomàquets cherry
- 1 ceba blanca
- 3 branquetes de coriandre
- 1 Llimona
- Pelem l'alvocat, partim per la meitat, desossem i tallem a daus petits. Reservem en un bol.
- Exprimim el suc d'una llimona sobre l'alvocat.
- Pelem i piquem la ceba molt fina. Afegim a l'bol.
- Piquem les branquetes de coriandre i afegim a l'bol juntament amb els tomàquets cherry partits a la meitat.
- Posem una mica de sal, remenem i reservem a la nevera mentre fem el salmó.
- 'La salmó (no utilitzarem oli atès que el salmó ja té prou greix)
- Encenem la planxa anti adherent i posem els lloms de salmó per la part de la pell primer (3 minuts per cada costat màxim). Retirem.
- Emplatem els lloms, traiem l'amaniment de la nevera i, ajudats d'una cullera, aboquem l'amaniment sobre el peix.
- deliciós
Bones Anna,
avui al migdia l'hem preparat en un dinar amb la família i han quedat meravellats.
Gràcies per la recepta.
Exquisida.