Aquesta és una d'aquelles receptes que estic segura que no us conformareu de tastar i cuinareu una vegada i una altra. Per què? Perquè aquest salmó al forn amb salsa de mostassa i mel és una delícia i costa molt poquet fer-ho, només 15 minuts. Que et ve de gust provar-ho?
El salmó és un peix que a Bezzia hem cuinat de moltes maneres, però és al forn com personalment més ens agrada. Cuinat al forn el salmó es manté sucós sempre que no ens excedim del temps, és clar. I la salsa de mostassa i mel no fa sinó potenciar-ho.
La salsa de mostassa i mel que he fet servir aquesta vegada és una salsa comercial, però podeu fer servir de la mateixa manera una barreja de mostassa i mel. Les quantitats de la salsa preneu-les com una orientació. L'ideal és que aneu provant i ajustant-la al vostre paladar ja que no a tots ens agrada de la mateixa manera la mostassa o l'all. Ens posem a cuinar?
la recepta
- 2 lloms de salmó
- Sal i pebre
- 2 cullerades de mantega fosa
- 2 culleradetes de mostassa a la mel
- 1 gra d'all picat
- Un polsim de pebre negre acabat de moldre
- Una mica de sal
- 2 patates petites cuites
- Uns tomàquets cherry
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre
- Preescalfem el forn a 200ºC
- Pinzellem un recipient apte per a forn amb una mica d'oli i col·loquem els lloms de salmó salpebrats en aquest.
- Després, barregem els ingredients de la salsa en un bol i cobrim amb ella la superfície dels lloms de salmó.
- Portem a l'forn i cuinem 12-15 minuts, fins que el salmó estigui fet.
- Aprofitem aquest temps per preparar la guarnició i amanir-la.
- Serviu el salmó al forn amb salsa de mostassa i mel calenta amb patates cuites i cherrys.