Salmó amb salsa amb pernil, un plat ràpid i senzill de preparar, un plat complet que val de plat únic si l'acompanyem d'unes verdures.
El salmó és un peix blau ric amb bons greixos saludables. Amb el salmó podem preparar plats rics i ràpids de preparar.
Salmó amb salsa amb pernil
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 4 rodanxes de salmó
- 150 gr. de tacs de pernil
- ½ ceba
- 6 cullerades de farina
- 150 ml. de vi blanc
- 150 ml. de brou de peix o aigua
- 1 mica de sal
- Oli d'oliva
- 1 mica de pebre
Preparació
- Per preparar el salmó amb salsa amb pernil, primer netegem bé el salmó d'escates i l'assequem.
- Salpebrem els trossos de salmó, posem la farina en un plat i passem els trossos de peix.
- Posem una paella o una cassola ampla al foc amb un raig d'oli a foc fort.
- Passem els trossos de salmó els daurem pels dos costats i els traiem i reservem.
- A la mateixa cassola hi posem una mica més d'oli, hi afegim la mitja ceba tallada a trossos molt petits.
- Quan estigui la ceba pochada afegim els daus de pernil, ho ofeguem, afegim el got de vi blanc, deixem reduir l'alcohol uns minuts, seguit afegim el brou de peix i si no en teniu es pot afegir aigua o brou de peix comprat.
- Deixem que es cuini uns 5 minuts.
- Hi afegim els trossos de salmó a la salsa i deixem cuinar uns 10 minuts. Anirem movent la cassola perquè la salsa es vagi espessint. Si t'agrada més espessa afegeix-hi una mica de farina o midó i així quedarà més lligada la salsa.
- Servim els trossos de salmó acompanyat de la salsa i els daus de pernil. També es pot acompanyar de verdures.