Avui us porto una sípia a la planxa, un plat que no té molt misteri, és senzill i ràpid. És un plat lleuger i amb pocs greixos, és una bon plat si estem a dieta.
La sípia la podem fer de moltes maneres, amb salsa queda molt bona, però si la feu a la planxa l'important és que sigui fresca i si pot ser no molt gran, perquè quedi tendra jo sòl comprar-les d'una grandària mitjana o petites, així m'asseguro que no em quedi dura.
També podeu comprar-les congelades, el congelat també ajuda a que quedi més tendra, l'únic seria deixar-la descongelar i assecar-la bé amb paper de cuina.
Sèpia a la planxa
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: entrants
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 sípies fresques o congelades
- 2-3 alls
- 1 Llimona
- julivert
- Oli
Preparació
- Si la comprem congelades, les deixem descongeles i les eixuguem bé.
- Si la comprem fresques, demanarem a l'peixater que les netegin i ens les tallin per la planxa.
- En un got de batre posarem els alls, el julivert, una mica de suc de llimona i un bon raig d'oli, ho triturarem amb la batedora. Reservem a la nevera.
- Posem una planxa a foc o una paella amb una bona base, si pot ser de ferro. Quan estigui ben calent la planxa, posem un rajolí d'oli i posem la sèpia ben oberta, la deixem sense tocar-la uns 3 minuts d'una banda, li donem la volta i ho deixem altres minuts o quan veiem que està a punt, podem posar les potes alhora, però jo les poso després, quan ja he tret la sèpia, perquè de vegades deixa anar aigua.
- La traiem i posem en un plat. Per acompanyar-he posat unes patates a l'microones fins que està cuita. La curt a rodanxes i la poso al voltant de la sípia.
- Traiem de la nevera la salsa que tenim d'all i julivert i ruixem per sobre de la sípia i les patates.
- I llista per servir !!