Avui us porto un rostit de costelles i salsitxes amb bolets de temporada. Aprofitant la temporada de bolets he preparat aquesta cassola de carn variada. Els bolets que he utilitzat són camagrocs, es poden utilitzar qualsevol bolet que agradi, segons la zona hi ha unes o altres.
És un plat molt senzill i preparada en cassola de fang, és com queda bé aquesta recepta. Es pot utilitzar carns variades, segons us agradi o tingueu a casa, però amb pollastre queda molt bo també.
Si no teniu cassola de fang es pot fer amb la que tingueu.
Rostit de costelles i salsitxes
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: primers
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- ½ k. de costella a trossos
- ½ k. de salsitxes o botifarres fresques
- 2 Ceba
- 2 tomàquets madurs
- 1-2 pastanagues
- Un lligat d'herbes
- Un pal de canyella
- Camagrocs (bolets)
- 1 copa de conyac (150ml.)
- Sal, pebre
- Oli
Preparació
- Preparem la carn salem, posem una mica de pebre. En una cassola posarem un bon raig d'oli, quan estigui calent posem primer les costelles.
- Seguit trobarem les verdures tallades a trossos no molt petits, el lligat d'herbes variades i el pal de canyella.
- Ho deixem tot uns 10 minuts que es vagi daurant, passat aquest temps tirem les salsitxes o botifarres fresques les deixarem 20 minuts fins que estigui tot dauradet.
- Mentre es va daurant tot, netegem els bolets amb un drap mullat amb cura.
- Les saltarem a la paella perquè deixin anar l'aigua.
- Quan la carn comenci a daurar-se trobarem la copa de conyac i els bolets, el deixem a foc mitjà uns altres 10 minuts.
- Ho deixem fins que aquest dauradet, si veieu que s'enganxa se li pot fer una mica d'aigua.
- I ja estarà llest !! Agafa un gust molt bo.
- Us agradarà.