Roscos de l'Empordà o roscos de quaresma, Típics en aquestes dates a Catalunya.
En aquesta època, els forns i pastisseries ens ofereixen moltes varietats: farcits de crema, xocolata ....
Els tortells que avui us proposo, són bunyols de l'Empordà, molt rics.
Són com els roscos, solament que la massa queda més toveta i esponjosa. Queden molt bons, val la pena que els proveu, us agradaran !!!
Roscos de l'Empordà
Autor: Montse
Tipus d'recepta: dolços típics
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 gr. de farina de força
- 3 ous
- 50 gr.de mantega o llard a temperatura ambient
- 150 gr. de sucre
- 20 gr. de llevat de fleca
- 100 ml. de llet
- Ratlladura de llimona
- 10 g. de matafaluga
- ½ copa d'anís
- ½ culleradeta de canyella
- XNUMX punteta de sal
- Oli de gira-sol o d'oliva suau per fregir
- Sucre per arrebossar els roscos
Preparació
- Per fer els roscos, preparem tots els ingredients.
- Començarem posant en un bol la farina, farem un forat al centre i posarem els tres ous batuts, la mantega, el llevat esmicolada, els 150 gr. de sucre, la ratlladura de llimona, la matafaluga, la llet temperada, l'anís, la canyella i la punteta de sal.
- Treballarem bé la massa, que quedin tots els ingredients ben integrats, taparem amb un drap i ho deixarem reposar en un lloc temperat fins que augmenti el seu volum unes 2 o 3 hores.
- Un cop passat aquest temps hi haurà doblat el seu volum.
- Formarem boletes amb la massa i les anirem posant sobre la taula, si se'ns peguen, ens untarem les mans d'oli o farina.
- Mentre posem l'oli a escalfar i anirem fregint els bunyols, agafarem les boles de massa i farem amb els dits el forat al centre i farem fora l'oli ja calent, anirem donant voltes als bunyols perquè es facin bé per dins i no es cremin.
- Quan ja estiguin daurats els traiem i els posem a escórrer sobre paper absorbent.
- Els passarem per sucre. I a punt per menjar !!!
- Amb aquestes quantitats surten uns 30 roscos
Boy a posar-me mans a l'Hobra per fer algunes de les teves receptes