Ingredients:
1kg de rodó de vedella
1 cullerada de pebre mòlt
1 i 1/2 cullerada de pebre vermell dolç
3 cebes petites
40g de mantega
Oli d'oliva
Pastanagues 6
3 i 1 / 2dl de tomàquet triturat a l'natural
1 manat d'espàrrecs verds
Marzoquitas de blat de moro
Elaboració:
Lligar el rodó perquè mantingui la forma i untar amb sal, pebre i pebre vermell a l'gust. Daurar per tots els costats la carn en una cassola amb la mantega. Retirar i reservar. A la mateixa cassola ofegar la ceba picada, quan estigui transparent afegir de nou la carn. Pelar i tallar a bastons la pastanaga. Cobrir la carn amb la salsa de tomàquet i afegir la pastanaga. Afegir els espàrrecs 15min abans d'acabar la cocció. Tallar les cordes i servir amb les verdures i les panotxetes.