Hi ha moltes formes de preparar l'arròs. Personalment prefereixo els arrossos melosos o caldosos 'sobre gustos no hi ha res escrit! Arrossos com el que vam preparar avui amb una essència molt mediterrània. D'aquí que l'hagi batejat amb aquest nom: Risotto mediterrani.
El més característic d'aquest risotto no són tant els ingredients com el seu estat. Recentment en un mercat em vaig fer amb nombrosos productes deshidratats. Són ideals com pica-pica però també pugueu-vos incorporar-los a plats calents com aquest. Així ho he fet i el resultat no m'ha defraudat.
risotto mediterrani
El risotto mediterrani és un arròs intens pel que fa a gust i molt aromàtic. Un arròs que requereix presència a la cuina però el resultat s'ho mereix.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 gra d'all
- 2 cullerades de ceba picada
- 1 got d'arròs
- 3 tomàquets secs picats
- 12 rodanxes de carbassó deshidratat
- 1 grapat d'olives verdes deshidratades
- ½ culleradeta de tomàquet concentrat
- ½ gotet de vi blanc
- Sal
- 10 g. de mantega
- 2 cullerades de formatge ratllat
- Orenga
Preparació
- En una cassola aboquem dos, tres cullerades d'oli d'oliva. Sofregim l'all i la ceba picades fins que estiguin tendres.
- Llavors, incorporem l'arròs, el carbassó, les olives, el tomàquet concentrat i sofregim el conjunt un parell de minuts més.
- Hi tirem un rajolí de vi blanc i deixem que s'evapori l'alcohol.
- A continuació, afegim un cassó d'aigua calenta i remenem fins que l'arròs hagi absorbit l'aigua.
- Continuarem així, incorporant aigua a poc a poc fins a aconseguir un arròs a l'dente i melós.
- Un cop llest, retirem de foc i incorporem la mantega i el formatge.
- Empolvorem orenga i servim.
Informació nutricional per ració
calories: 382