Risotto de formatge un plat tradicional de la gastronomia italiana. Avui us proposo el risotto senzill i sense complicacions el típic risotto amb formatge que es pot fer amb qualsevol formatge que quedi cremós, com el parmesà o una barreja de formatges.
Sembla un plat complicat ja que cal donar-li el punt a l'arròs, però la veritat que de seguida se li agafa i us asseguro que us agradarà, a casa des que el vam provar ens agrada, a més és un plat senzill i ràpid.
Aquí us deixo el pas d'aquest que és molt senzill de preparar.
Risotto de formatge
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrada
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 litre de brou de pollastre o verdures
- 400 gr. d'arròs normal o el Arborio
- ½ ceba
- 125 ml. de vi blanc
- 3 cullerades de crema de llet o nata per cuinar
- 3-4 cullerades de formatge parmesà o una barreja de formatges ratllat
- Sal
- pebre
- 3 Cullerades d'oli
Preparació
- Posem a escalfar el brou en una cassola.
- Posem una paella a foc mitjà, tallem finament la ceba i la posem a sofregir en la paella.
- Quan la ceba quedi ben transparent afegim l'arròs, ho anirem remenant es barregi bé amb la ceba i l'oli durant 2-3 minuts.
- Hi afegirem el vi a poc a poc remenant durant 3-4 minuts, fins que s'evapori l'alcohol.
- Ara anirem afegirem a l'arròs un pot de brou ben calent, anirem remenant fins que aquest es absorbeixi, seguirem tirant un altre cassó de brou i remenant i deixarem que es vagi absorbint per l'arròs i al seu torn es cuini. Estarem així uns 20 minuts.
- A mesura que l'arròs es cuina es va espessint la barreja.
- Quan el brou s'hagi acabat i l'arròs estigui aldente apaguem el foc.
- Afegim una mica de sal, pebre i el formatge ratllat, remenarem ben fins que es fongui el formatge i ens quedi una textura cremosa i quedi ben barrejat.
- Servim seguida en plats i empolvorem amb una mica de julivert i formatge ratllat.
- I llest per menjar !!!