Avui us portem una recepta de Risotto de bolets i tòfona que segur que farà les delícies de la teva família.
Ingredients
- 350g de bolets
- 1 tòfona en el seu suc
- 300g d'arròs de gra rodó
- 1l i 1/4 de brou de verdures
- 50g de mantega
- 1 ceba
- 60g de formatge parmesà ratllat
- Julivert i sal
Elaboració
Netejar els bolets i trossejar. Barrejar el brou de verdura amb el suc de la tòfona i picar la tòfona. Sobreír la ceba en 25 g de mantega. Afegir els bolets i deixar 2 minuts. Tirar l'arròs, salar i remoure durant 2 minuts. Abocar un pot de brou calent i remenar fins a quin l'arròs absorbeixi el brou. Realitzar aquesta operació fins que l'arròs estigui cuit i a l'donin-te.
Fora de foc afegir el formatge, la tòfona i la mantega restant i barrejar. Afegir julivert picat i servir.