L'horta està sent generosa aquesta temporada amb els carbassons, així que no hi ha setmana en què no elaborem dues o tres receptes utilitzant aquest ingredient: crema de carbassó i formatge, cintes d'ou amb carbassó o remenat de xampinyons i carbassó, Entre d'altres. Plats senzills amb productes de la terra, ¿que mes es pot demanar?
El remenat de xampinyons i carbassó pot servir com a segon plat en el menjar o bé com a plat únic en el sopar acompanyat per uns pebrots verds fregits, com hem fet en aquest cas. Elaborar aquesta recepta no et portarà més de 25 minuts i tindràs sobre la taula un plat lleuger i sa.
Remenat de xampinyons i carbassó
Aquest remenat de xampinyons i carbassó és un plat senzill i ràpid d'elaborar, a més de lleuger i sa.
Autor: Maria
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: verdures
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 carbassó petit
- 12 xampinyons
- 2 ous XL
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- pebre
Preparació
- Netegem bé el carbassó i el tallem en fines làmines. Després tallem cada làmina en quarts.
- Netegem els xampinyons, els eixuguem bé i tallem per la meitat longitudinalment. Després tallem cada meitat en làmines no massa fines.
- Posem en una paella un raig d'oli i saltegem els xampinyons i el carbassó fins que estiguin tendres i salpebrem.
- Batem els ous amb una mica de sal i els aboquem a la paella.
- Retirem la paella de foc i remenem seu contingut fins que l'ou aquest semicuajado. N'hi haurà prou la calor residual per fer-ho.
- Servim calent.
Informació nutricional per ració
calories: 90