Remenat de mongetes tendres amb bacó i ou

1 Comentari

Els remenats són sempre molt utilitzats per sopars lleugers i, a més, aquests han de ser saludables. Ara que arriba Nadal, hem mantenir la línia amb sopars lleugers i saludables, evitant tot tipus de greixos i apostant per les amanides temperades o fredes.

Tot i ser una ser una recepta light, no hem de renunciar a l'gust, De manera que li donem un toc ibèric amb una mica de bacó i ou.

Ingredients

300 g de mongetes verdes.
100 g de bacó.
2 ous.
2 grans d'all.
Aigua.
Oli d'oliva.
Sal.
Farigola.

Preparació

En primer lloc, posarem a coure les mongetes tendres en abundant aigua bullint. Per donar-li molt més gust les courem amb una pastilla d'avecrem. Aquestes estaran fetes en uns 8-10 minuts, després, les escorrerem.

Quan les mongetes estiguin cuites i escorregudes, a banda, posarem en una paella un bon raig d'oli d'oliva. A aquest, li afegirem dos grans d'alls laminats. Quan estiguin daurats hi afegirem el bacó i ofegarem una mica.

Després, incorporarem les mongetes tendres cuites i escorregudes, els donarem un parell de voltes i afegirem els ous. Remenarem bé i saltarem, perquè l'ou impregni totes les mongetes.

Finalment, rectificarem de sal si fes falta, i li afegirem un mica de farigola. Espero que us hagi agradat aquesta recepta saludable, senzilla i ràpida de remenat de mongetes tendres amb bacó.

Més informació - Remenat de patates fregides amb ou, genial per quan hi ha metge