Creps pasta molt senzilla a base de farina i ous i llet que permet mil combinacions dolces i salades segons el combinem amb diferents ingredients.
Grau de dificultat; Fàcil
Temps de preparació: 15 minuts + 30m de cocció
Ingredients per a 4 persones:
- 100 gr de farina
- 1/4 l de llet
- 2 ous
- Un filet d'oli
- 20 gr de sucre
- 2 cullerades de rom o de conyac
- 1 mica de sal
Elaboració:
En primer lloc Batrem un rovell i un ou sencer amb el sucre, la sal i la farina, afegint a poc a poc la llet freda, fins a obtenir una crema homogènia i deixa anar. A continuació muntarem una clara a punt de neu, Quan aquesta aquest muntada incorporarem el licor amb molt de compte perquè no es desmunti i l'afegirem a la crema. Lo deixarem reposar a l'almenys una hora en un lloc fresc.
Un cop elaborada la massa, escalfarem la paella i, amb una brotxa lleugerament mullada en mantegues, untar el fons i les vores de la sartén.Ahora ja està preparada per servir.
així doncs trobarem a la paella una cullera plena de massa i, amb ajuda de el mànec de la setí, moure-la per aconseguir que la pasta s'estengui sobre el fons formant una capa molt prima i uniforme. Deixar daurar una miqueta i repetir les operacions, has d'untar la paella en cada nova galeta que facis. Seguir així fins a acabar la massa, emplenar-del que volgueu i llista per menjar.
Aquestes coquetes són ideals per omplir de xocolata fosa, de dolç de llet, de maduixes amb nata, de melmelada de la que més t'agradi, de crema pastissera i plàtan o poma rostida, de fumats amb enciam o canonges, de remenat de xoriço ... . anem gairebé gairebé del que vulguis. En el nostre cas ho omplim amb una mica de carn picada i ceba. Estaven deliciosos.