Recepta de galetes fregides farcides de crema pastissera
El Nadal és l'època de l'any on més dolços tradicionals es fan: pasta de full, pestins, Crestes de cabell d'àngel, galetes, etc ... Doncs avui seguim a aquests punts suspensius afegint aquestes riques galetes fregides farcides de crema pastissera.
És una recepta molt tradicional, Recordo que de petita solíem fer-la a casa de la meva àvia. Aquest cap de setmana vinent arriba la meva mare de el poble i les farem segur, a l'igual que alguna recepta més de postres típics nadalencs, als millor us sorprenc aquests dies amb un altre més ric encara que aquestes galetes.
Ingredients
- Galetes Maria.
- Ou batut.
- Sucre.
- Part baixa de la cama.
- Llet.
Per a la crema pastissera:
- 1/2 litre de llet.
- 4 rovells d'ou.
- 100 g de sucre.
- 50 g de maizena.
- 1 culleradeta d'essència de vainilla.
Preparació
En primer lloc, haurem de fer una crema pastissera. Per a això, posarem la llet a escalfar amb l'essència de vainilla i el sucre. A banda, en un recipient, barregem els ous i la maizena. Quan la llet comença a bullir, baixem el foc i afegim la barreja d'ous i maizena. Remenem bé, i quan comenci de nou a bullir apartarem de foc. Abocarem aquesta barreja espessa sobre una font alta perquè es refredi.
Un cop freda o temperada la crema, disposarem XNUMX pegotón de la mateixa sobre una galeta Maria, per després col·locar una altra a sobre. Així, successivament, fins omplir les galetes que vulguem o gastar tota la crema. Aquesta crema també la podeu utilitzar per a qualsevol farcit de pastís o pa de pessic.
Quan estiguin totes les galetes fetes, les passarem ràpidament per llet, després la impregnem bé en ou batut i després la fregirem en oli d'oliva, a el qual l'hem preescalfat amb una rodanxa de pela de taronja i llimona.
Finalment, les escorrerem sobre paper de cuina, i passats uns segons, ho passarem per una barreja de farina i canyella mòlta, per donar-li aquest arrebossat dolça que tant agrada a petits i grans.
Més informació - pestiños, hojaldrinas
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 357
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
Imagino que l'arrebossat és amb sucre i canyella, veritat, no amb farina,