Recepta de chocos fregits, tapa tradicional
Si hi ha una tapa molt demandada en tots els bars i tavernes d'Andalusia, Aquest és el pescaito fregit. En aquest tipus de tapes ens podem trobar des puntillitas, passant per caçó en adob fins a aquests meravellosos i sucosos chocos fregits.
El xoco o la sípia és molt beneficiosa per a la salut ja que ens aporta els amioácidos essencials per a l'organisme, a més de ser baixa en greixos, pel que són genials per a una dieta d'aprimament. No obstant això, hem de controlar el frit d'aquesta recepta de chocos fregits, encara que 'Un cop a l'any no fa mal'.
Ingredients
- 1 sípia sencera.
- Farina.
- Oli d'oliva.
- Sal.
Preparació
En primer lloc, haurem de netejar i tallar la sípia o xoco. No és un pas molt complicat però podeu demanar-li al vostre carnisser que us faci la feina bruta. Particularment, m'agrada netejar-la i tallar-la jo, perquè les tires de xoco les solen posar molt grosses.
El procés de tallar la sípia és molt senzill, Ja que tan sols utilitzo la part del cap per fer els chocos, ja que és molt més sucosa. Així, desprenc les potes i començo a tallar tires de la sípia d'1 cm de gruix, per crear uns bastons.
Un cop tinguem la sípia tallada, la passem per un recipient ple de farina i la embadurnamos bé. Després, colarem els chocos per treure l'excés de farina.
Finalment, posarem una paella amb abundant oli calent i anem fregint els chocos fins que estiguin daurats. El traurem sobre un plat amb paper absorvent i li afegirem una mica de sal i julivert per sobre.
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 322
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.