Recepta de peix a la roteña, plat típic de Rota (Cadis)

Avui us he volgut presentar un plat molt típic del municipi andalús de Rota, a la província de Cadis. Es tracta del seu riquíssim peix a la roteña, un peix boníssim acompanyat de moltes verduretes per donar-los salubritat a aquesta recepta.

Ara cal cuidar-se molt, menjar sa i saludablement per mantenir el tipet, ja que aviat vindran els dies de platja i xiringuitos, on ens tombem a el sol per tostarnos alhora que ens relaxem.

Ingredients

• Uns lloms de llucet.
• 1/2 ceba.
• 1/2 pebrot vermell.
• 1/2 pebrot verd.
• 3 grans d'all.
• 3 tomàquets vermells.
• Oli d'oliva.
• Vi blanc.
• Pebre negre mòlt.
• Farigola.
• Sal.
• Julivert.

Preparació

Aquesta recepta de peix a la roteña és molt fàcil de realitzar encara que continguin molts ingredients. En primer lloc tallarem totes les verdures en juliana i, pel que fa als alls, els picarem ben fi.

Seguidament, posarem en una paella un bon raig d'oli d'oliva. Quan aquest estigui calent, tirarem els alls. Quan estiguin doratidos afegirem la ceba i, posteriorment els dos tipus de pebrots. Quan veiem que tot està una mica pochadito, incorporarem el tomàquet i deixarem cuinar fins que tot estigui ben cuit. És aconsellable tapar la paella perquè així es poche més ràpid.

Després, afegirem mitja got de vi blanc i, quan s'hagi evaporat l'alcohol (bullir), li afegirem els lloms de l'peix i les espècies, sal, farigola i pebre negre mòlt.

Finalment, deixarem cuinar el peix en aquesta salseta de vi i verdures durant uns 5 minuts y..listo per menjar !. Espero que us agradi aquest plat típic roteño.

Més informació - Papillotes de lluç amb pastanagues i porro

Més dades sobre la recepta