La salsa napolitana és una acompañamientoe stupendo per a qualsevol plat de pasta. Tant si es spaguetti, macarrons o pastes farcides com els raviolis o els tortellini, les que vulgueu cuinar, aquesta salsa els aportarà un extra de color i sabor. I sense complicacions, creieu-me.
La salsa napolitana és una variació de la salsa de tomàquet bàsica a la qual pot afegir-se alguna verdura i que habitualment es condimentada amb herbes aromàtiques com l'orenga o l'alfàbrega. Podeu trobar-la ja s'envasa en les grans superfícies però ... no és el mateix.
Raviolis de tonyina amb salsa napolitana
La salsa napolitana és un magnífic acompanyament per a qualsevol plat de pasta. Avui la utilitzem per acompanyar uns ravioli de tonyina.
Autor: maria vazquez
cuina: italiana
Tipus d'recepta: Salses
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 200 g. de ravioli
- 1 ceba mitjana picada
- 1 pebrot vermell picat
- 2-3 grans d'all
- 500 g. de puré de tomàquet natural (sense pell ni llavors)
- 1 culleradeta de sucre
- alfàbrega picada
- Oli d'oliva
- Sal
- pebre
Preparació
- Posem a escalfar tres o quatre cuaharadas d'oli en una paella gran.
- Afegim l'all i deixem que es dauri sense que arribi a cremar-se. El retirem.
- Llavors, incorporem la ceba i el pebrot picats i ofeguem durant 15-20 minuts fins que estiguin tendres.
- Afegim l'alfàbrega picadeta, donem unes voltes i seguidament incorporem a la paella el puré de tomàquet i un pessic de sucre per corregir l'acidesa.
- Salpebrem, remenem tot bé i cuinem fins que la salsa espesseixi.
- Mentre, coem la pasta en abundant aigua salada, seguint les indicacions de fabricant.
- Vam provar la salsa i rectifiquem la sal i el sucre si fos necessari.
- Servim la pasta amb la salsa calenta.
Informació nutricional per ració
calories: 480