Rap arrebossat, un peix suau, amb poques espines i fàcil de cuinar. Un peix ideal per als nens, pel seu sabor suau. Si ho preparem arrebossat queda cruixent i molt bo.
El rap té una carn forta, consistent i ferma. Un peix blanc, amb pocs greixos i molt bones proteïnes.
Perquè sigui més fàcil de menjar, el millor és que a la peixateria ens treguin les espines i així ens queden medallons sense espines. A banda del arrebossat es pot amanir perquè tingui més sabor, queda molt bé amb espècies o només amb all i julivert.
Rap arrebossat
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 cua de rap
- farina
- 1-2 ous
- Oli
- Sal
Preparació
- Per preparar el rap arrebossat, el primer tindrem el peix net d'espines i sense pell, demanarem al peixater que ens tregui l'espina gruixuda del centre i que ens tallin el rap a medallons oa trossos petits si us agraden més.
- Assequem bé el rap amb paper de cuina, ho salem.
- En un plat hi posarem la farina.
- En un altre plat batem l'ou.
- Posem una paella fonda amb abundant oli d'oliva a escalfar a foc alt. Quan estigui calent, ho baixem a foc mitjà perquè no es cremi l'oli.
- Primer passem el peix per la farina, sacsegem bé el tros de peix perquè deixi anar l'excés de farina.
- Després ho passem per l'ou, anirem tirant els trossos de rap a la paella, deixem que es vagin cuinant uns 3 minuts per cada costat segons com sigui el tros de rap, quan estigui daurat el traiem de la paella. Asín fins a tenir tots els trossos.
- Anirem posant els trossos de peix a un plat que tindrem amb paper de cuina perquè absorbeixi l'excés d'oli.
- Passem a una safata i servim.