Quiche d'espinacs, xampinyons i pernil

Aquest quiche o pastís salat és una fantàstica recepta per introduir els espinacs als mes rehacios a provar-les. Uns xampinyons i uns dauets de pernil són el complement perfecte per donar-li sabor; però sentir-vos lliures per jugar amb els ingredients.

Aquest quiche en particular es pot prendre calenta o temperat, La millor opció ara que la calor apreta. Podeu completar el vostre menú amb un flam de llet condensada, Un arròs amb llet o una mousse de maduixes ben fresqueta.

Ingredients

Per a la massa

• 350 g. de farina
• 130 g. de mantega freda a trossos
• 70 ml. d'aigua
• un pessic de sal
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de llevat

Per al farciment

• 50 g. de mantega
• 100 g. de ceba
• 200 g. d'espinacs congelats
• 1/2 dotzena de xampinyons
• Uns dauets de pernil
• 200 g. de nata
• 4 ous
• 70 g. de formatge ratllat
• pebre
• Sal

Elaboració

En un bol introduïm tots els ingredients de la massa en ordre i pastem amb les mans enfarinades. En uns minuts assolirem una massa homogènia. Fem una bola i l'emboliquem en film de plàstic abans de posar a la nevera per 15 minuts.

Preescalfem el forn a 190 ºC.

Tirem en una paella la ceba i els xampinyons. Afegim quan estiguin tendres els espinacs ben escorreguts i els daus de pernil, a l'gust.

Lo retirem de foc i afegim la nata, els ous batuts i el formatge ratllat a la barreja. Salpebrem i reservem.

Estirem la massa amb un corró i cobrim el motlle del nostre quiche de 25 cm de diàmetre. Vertenemos el farcit i ho portem a l'forn aproximadament 30 minuts.

Servim calenta o temperat.

notes

Podeu utilitzar una massa trencada comprada per elaborar aquesta recepta, pitjor us asseguro que no us portarà més de 15 minuts fer-la a casa.

Més informació - Flam amb llet condensada a l'forn, Mousse de maduixes per aprofitar els ingredients que sobren

Més dades sobre la recepta