Quiche de bacó i xampinyons

Quiché de bacó i xampinyons, una variant de l'quiché tradicional de la cuina francesa, un pastís amb molt sabor.

La quiché és un pastís salada, Amb una base de pasta de full o pasta brisa, la base de l'farciment són ous, nata o llet ia això li afegim carns o verdures. Tota una delícia !!!

Imprimir

Quiche de bacó i xampinyons

Autor: Montse Morote

Tipus d'recepta: segons

racions: 4

Temps de preparació:  10 m

Temps de cuinat:  40 m

Temps total:  50 m

Ingredients

• Massa trencada o de pasta de full
• 100 gr. de bacó
• 300 gr. de xampinyons
• 4 ous
• 250 ml. de nata per cuinar
• 100 ml. de llet
• 150 gr. de formatge ratllat, enmental, parmesà ....
• Oli
• Sal
• pebre

Preparació

1. Folrem un motlle amb la pasta brisa, si és desmuntable millor, tallem el que sobra de l'motlle, posem uns cigrons a sobre perquè no pugi i la fiquem a l'forn uns 10-12 minuts, retirem els cigrons i reservem.
2. Preparem el farcit, vam netejar i tallem a làmines fines els xampinyons, els posem en una paella amb una mica d'oli, tallem el bacó a tires i quan estiguin els xampinyons ho tirem i saltegem junt, apaguem.
3. En un bol barregem els ous, la nata i la llet, batem tot bé, li posem una mica de sal i pebre.
4. A la barreja hi afegim els xampinyons i el bacó, remenem i li posem la meitat de l'formatge ratllat, ho barregem tot molt bé.
5. Aboquem tot el farciment sobre la massa, repartim bé tota la barreja per la massa i empolvorem la resta de l'formatge ratllat per tota el pastís.
6. Fiquem el pastís a el forn a 180º uns 20-25 minuts o fins que estigui quallada i dauradeta, la desmotllem amb cura, la deixem reposar el pastís 5 minuts.
7. A punt per menjar !!!
8. Per al farciment podem afegir el que més ens agradi: ceba, porro pollastre ..
9. La podem menjar freda o calenta, està igual de bona.

3.5.3208