Que rics són els purés i que socorreguts. Són una fantàstica eina per menjar de forma diferents sobres de dies anteriors o aprofitar aliments que estan a punt de fer-se malbé. No esteu d'acord? A casa vam preparar totes les setmanes algun i estigui puré de col ha estat un dels últims.
Aquest puré és senzill i saludable. Podeu servir-costat d'una amanida per completar un sopar lleuger o com a primer plat en el menjar. És també una excel·lent forma de que aquells més reticents a menjar verdures, ho facin amb mes ganes. No us puc assegurar l'èxit però no perdeu res per provar.
Els patates i espècies ajuden a que el seu sabor es suavitzi i això és el que pot ajudar a introduir-també en la dieta dels més petits. Podeu fins i tot tirar-li una mica de formatge per sobre perquè resulti més atractiu, ¡creativitat a el poder! Ens posem a cuinar?
la recepta
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba blanca, picada
- 2 porro, picat
- 3 pastanagues, pelades i picades
- 4 creïlles, en trossos
- 1 col, en juliana
- ½ culleradeta de cúrcuma
- Una mica de sal
- Un polsim de pebre negre
- Aigua o brou de verdures
- Posem l'oli en una cassola i sofregim la ceba durant quatre minuts, fins que agafi color.
- Després, incorporem el porro i la pastanaga i ofeguem un parell de minuts mes, hasta.que el porro s'estovi.
- A continuació afegim les patates i la col. Barregem i sofregim un parell de minuts.
- Afegim la sal i les espècies, aboquem brou fins a cobrir les patates i coem durant 20 minuts fins que aquestes estiguin tendres.
- Triturem el conjunt i servim el puré de col calenta.